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【每日健康小常识】

苋菜是夏季桌上的一道常见菜，味道甘香，受到不少家庭的喜爱，一些地方甚至称它为“长寿菜”，苋菜具有很高的营养价值，对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢？

一、苋菜饼

材料：

苋菜，面粉，盐，葱花，植物油

做法

1、将苋菜洗净切碎，放上葱花;

2、把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点;

3、用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了;

4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了;

5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃，真的非常美味哦。

二、蒜炒苋菜

材料：

苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。

做法

1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

2、锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。

三、鱼丸苋菜汤

材料：

1/2 杯 鱼肉馅，1/2 lbs 白苋菜，3 杯高汤，10-15只枸杞，调味：盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴

做法

1、苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。

2、加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。